Filet de poisson

Bonjour
Je voudrait me lancer dans la confection de filet de poisson, et comme je n'en ai jamais fait j'aurai besoin de vos conseilles.

Peut on lever un filet sur tout les poissons? On commence par la tête ou la queue ?

Pour l'instant je voudrait essayer sur des Dorades,je suppose qu'il faut un couteaux spéciale donc si vous avez une référence ou une marque je suis preneur comme toutes astuce et conseilles . Je vais regarder sur le web si je trouve des vidéo qui traite du sujet,en attendant vos réponses.

Salut Thierry, je pense que tu as bien lancé ta saison de pêche , regarde le lien ci-dessous, c'est de cette façon que je procède. je n'ai pas de couteau spécifique pour lever les filets, mais tu verras sur la vidéo qu'avec 1 petit couteau et un plus long avec une lame pas trop large, on fait le boulot.
Bon appétit

http://r.search.yahoo.com/_ylt=A0LEV2a6t.BYzesAJi5jAQx.;_ylu=X3oDMTByOHZyb21tBGNvbG8DYmYxBHBvcwMxBHZ0aWQDBHNlYwNzcg--/RV=2/RE=1491150907/RO=10/RU=http%3a%2f%2fwww.cuisineaz.com%2frecettes%2fcomment-lever-un-filet-de-poisson-67344.aspx/RK=0/RS=C0m8W.Gvq3pHbfcA2ULbQiubeSU-

Je te remercie pour ta réponse c'est bien clair, pour la pêche je commence la dorade Dimanche avec un petit concours organisé par un magasin de pêche et bateaux de 10h a 16h mais ça reste amicale histoire de faire une première sortie bateaux et dérouiller les cannes en espérant que le poison soit la

Je sais que tu nous tiendras au courant

Pas de soucis si j'en prend une plus grosse que la video