Couteaux pour la découpe du gibier

Bonjour,

Je ne sais pas si la rubrique est appropriée, en tous cas, ça fait partie de "l'équipement du chasseur".

Je passe à la découpe pour la prochaine saison et j'aimerais m'équiper en couteaux diverses.
Qu'utilisez-vous ?
Que pouvez-vous me conseiller ?


Je souhaite vraiment privilégier la qualité, j'aimerais garder ces couteaux longtemps !

Bonjour,
tu devrais trouver ta vie ci-dessous,
http://www.weboss-couteaux.net/victorinox,fr,3,100.cfm

http://www.knivesandtools.fr/fr/pt/-eka-swingblade-g3-orange.htm

par exemple .

j'en utilise plusieurs , principalement celui là http://www.coutellerie-tourangelle.com/he53-helle-veidemann-guthook-curly-xml-897_177_314-1290.html

une bonne lame rien a redire .

Voilà à peu près ce qu'il te faut.....

Et surtout faire le stage "Chirurgien en viande froide"
voir "fédération des chasseurs"

Il te faut un petit couteau à lame large pas trop pointu pour enlever la peau, un couteau plus long pour couper la chair, et une scie pour les os.
L'important est de toujours avoir le même style de lame par tâche, sinon tu perds le coup de main.
Tu peux aussi acheter une mallette complète mais tu rendras vite compte que ce sont toujours les mêmes couteaux qui servent.

Boinjour à tous,

merci pour vos réponses et suggestions.
Que pensez-vous des marques "Pradel" ou "le nain" ? J'ai répertorié comme étant, potentiellement, les deux meilleures (les deux plus connues ?)
Set pradel

ou
Set "Le Nain"

L'avantage est que ces sets proposent l'ensemble des outils nécessaires.
Pour la formation en chirurgie légiste - Equarissage c'est prévu! J'ai du annuler une première inscription mais c'est toujours dans le viseur ! (l'ennui c'est que la Fdc 80 ne propose qu'une seule date par an !)

et merci à Frablo dont je viens de voir la réponse...

Bonjour,
Perso si je devais acheter des couteaux pour cet usage je préférerais la marque Victorinox (game pro) que je t'ai indiqué sur mon lien.

Dans ce style de mallette, je n'utilise que la scie et un grand couteau. La feuille et le fusil demandent une bonne maîtrise.
A mon avis, investis dans un bon aiguiseur plutôt que dans des couteaux qui feront double emploi.
Autant dans le poisson il faut des couteaux un peu particuliers, autant dans la viande il faut juste une bonne scie et un bon couteau. On parle bien de découpe d'un gibier, pas de travail de préparation d'un boeuf.

Ah,j'oubliais...Une scie-sabre électrique......

Bonjour à tous et encore une fois, merci de vos conseils !

Victorinox, c'est vrai c'est une bonne marque mais j'avoue que je n'ai pas pensé à elle en premier pour les couteaux "boucherie"... Mais j'aimerais promouvoir l'artisanat français, tant qu'à faire...

En fait, si je suis tenté par la malette c'est que j'ai d'autres gibiers que sangliers et chevreuils à opérer dans ma saison. Perdrix, liévres, faisans y passent aussi et cela me permettrait d'uniformiser mes couteaux. Je trouve l'idée sympa d'avoir une malette "pour tout".
Maintenant, c'est vrai que je ne risque pas de si tôt d'avoir un boeuf à découper...

Pour la scie électrique, c'est fait ! Etant donnée la valeur de cet ustensile, la société a investi il y a deux ans.

La scie sabre devient un incontournable lorsqu'on y a goutté, d'autant plus qu'il en existe sur accu.

Moi,je l'avais achetée chez Liedl à environ 35 euros.....

mon couteau à tout faire...!
http://www.natureetdecouvertes.com/outdoor-randonnee/couteux-pinces/couteau-et-pince-multi-fonctions/opinel-n8-outdoor-53142230?utm_source=GoogleShopping&utm_medium=Flux&utm_campaign=53142230&fjmacfsw=N117800001440200000200000407180000500000L&LGWCODE=53142230;19742;1240&gclid=CLq4--_0xscCFUFmGwod60kKyA

C'est sur que tu peux tout faire avec un couteau comme ça,mais pour dépecer,par exemple,j'aime mieux commencer de couper la peau avec un cutter à moquette,ça va beaucoup plus vite....

Pour être sincère, on me trouve plus facilement à l'apéro qu'au "laboratoire".

labalain a écrit:mon couteau à tout faire...!

Tu parles, y'a même pas un tire-bouchon ni un décapsuleur !



Amicalement, JP2.

labalain a écrit:Pour être sincère, on me trouve plus facilement à l'apéro qu'au "laboratoire".

Chez nous, l'apéro est servi APRES la découpe, d'une part pour épargner nos doigts, d'autre part pour activer les bonnes volontés ...........

Chez nous aussi,ce qui fait qu'il y a ceux qui dépècent et ceux qui regardent en attendant le partage et l'apéro.....

Chez nous, c'est moi le chef...!
Pas besoin de tire-bouchon, on boit au tonneau.

Bonne nouvelle labalain.....Tu chasses dans quel coin ???????
On est pas loin...

le Marensin !

C'est encore plus près que je ne pensais....
Il y a une paire de mois,j'avais été faire un tour à la chasse du val de l'Eyre....

Le val de l'Eyre c'est encore la gironde...!

Voilà pour moi :