Salut,



@micalement,
Adrien

revenons au sujet ,Mac,fais nous une photo normal que l'on voit la taille du poisson et dis nous comment tu l'as péché.

Ils sont terribles en ce moment !

Belle dorade royale tout de même.

Côté vin, j'aime beaucoup le Gewurztraminer vendanges tardives pour accompagner le foie gras. Je le préfère largement au traditionnel Sauternes.

Sinon, j'aime bien le Chablis évidement, ainsi que le Pouilly sur silex.
Côté rouge, si quelqu'un me propose du Gevrey-Chambertin, je ne dirai pas non

J'ai beau être Normande avec un peu de sang breton, je me suis vite habituée au nectar bourguignon !

On parle de pinard ou de dorade ?... ...c'est pour faire sérieux !

Comment tu pêches les dorades ? (gxa je te vois venir... avec une canne, du fil, etc...)

Je conseille un pti' Chablis 1er cru Montée de Tonnerre ou Fourchaume pour accompagner la dorade !

Bravo Angéline,un gewurtz vendanges tardives avec du fois gras,c'est le top mais essaie une fois aussi avec du munster,c'est impec.
Un Meursault avec la Dorade,je ne suis pas contre,mais je n'ai ni l'un ni l'autre!!

Gérard, connais-tu le morceau de Munster, avec du miel, tout ça enrobé dans une crêpe passée au four et accompagnée évidemment d'un Gewurtz Vendanges tardives. J'ai découvert ça pour la première fois au Bollenberg il y a déjà longtemps, c'est à damner un Saint !!!

Amicalement, JP2.

J'espère que c'est avant que l'on se connaisse sur le forum,parce que c'est à 8 kms de chez moi et je ne te pardonnerais pas de pas être venu me voir.

Oui, il me semble que c'était dans les années 78/80, à l'époque PLC ne devait être encore qu'un rêve !



Amicalement, JP2.

Oui ,et moi c'était l'année de ma première communion!!

j ai compris maintenant l odeur qui régne sur ce forum !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

On parlait entre connaisseurs et gourmets,que les autre s'abstiennent!!

Je prends note pour le Munster, surtout que c'est un fromage que j'aime énormément.
C'est un plaisir de discuter avec des connaisseurs. On en apprend beaucoup !

A toi de nous faire partager tes connaissances bourguignonnes!!

Je crois qu'il va falloir que je prenne le temps d'aller sur la partie cuisine alors. Je commence à maîtriser la cuisine locale (râpées, gougères etc.) mais j'ai plus l'habitude de faire des tartes normandes flambées au Calvados ou du poulet vallée d'Auge.

Allez, retour au post d'origine. J'aimerais savoir moi aussi avec quelle technique ce beau poisson a été capturé.