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toftof
Solitaire
Nombre de messages: 2457
Age: 61
Localisation: sud seine et marne
Date d'inscription: 08/04/2007
 |  Sujet: Re: un peu de cuisine....  Dim 4 Oct - 18:23 | |
| | Dédé 13 a écrit: | | toftof a écrit: | | Pour demain , quelques filets de perche . |
Au vin blanc, comme sur les bords du Léman ?  |
Non Dédé !
Filets de perche à ma facon ...
Pas compliqué , rapide et pour une entrée , au top !
Vider les perches , couper la tête , retirer la nageoire dorsale , rincer sous l'eau , essuyer , ensuite rouler dans la farine et passer à la sauteuse 5mn de chaque coté , laisser cuire 10mn après à l'étouffé.
Dresser dans l'assiette , retirer la peau durcie ( on dirait un morceau de cuir )et goûter avec un filet de citron ...Le blanc , je te fais confiance !
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Tirer ou ne pas tirer est un acte de chasse , J'ai choisi !
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map
Solitaire
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Localisation: AUDE Castelnaudary
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| | Sujet: Re: un peu de cuisine.... Lun 5 Oct - 9:30 | |
| aie aie aie !!!! c'est un supplice :  Déde pour info ; au bord du Leman les filets de perches meunieres : ils sont passés a la farine , cuit a la poele , et ensuite dressé sur un plat et nappé d'une sauce : beurre, vin blanc et citron !!! mais contrairement aux perches de Pat , ce sont , A qq rares exeptions pres , tt des filets surgeles d'importation des pays de l'est !!! Le leman ne suffit plus , depuis bien longtemps ,a approvisionner tous les restos du lac et alentours ! Bon Pat ; j'ai raté l'apéro et CC : mes comperes de chasse ont "raclé" la daube : tt deplacement serait inutile  sauf a faire ta connaissance bien sur !!!!
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LA CHASSE : PLUS QU'UNE PASSION , C'EST UN ART DE VIVRE
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toftof
Solitaire
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Localisation: sud seine et marne
Date d'inscription: 08/04/2007
| | Sujet: Re: un peu de cuisine.... Lun 5 Oct - 14:06 | |
| Ce sera avec grand plaisir , on a au moins deux passions communes ...
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map
Solitaire
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Localisation: AUDE Castelnaudary
Date d'inscription: 01/06/2009
| | Sujet: Re: un peu de cuisine.... Lun 5 Oct - 16:06 | |
| Ce sera j'en suis sure un plaisir reciproque , surtout si notre venerable medocain se joint a nous !!!
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gxa68
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Date d'inscription: 28/02/2006
| | Sujet: Re: un peu de cuisine.... Lun 5 Oct - 16:13 | |
| Au printemps,si mes quelques menus soucis se sont envolés,ce sera avec plaisir !!!!! |
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huttier26
Solitaire
Nombre de messages: 1026
Age: 28
Localisation: drome
Date d'inscription: 20/08/2009
| | Sujet: Re: un peu de cuisine.... Jeu 8 Oct - 13:37 | |
| quelle recette avais vous pour le salmis de canards pigeons ou grives merci d avance ma tina je t aime  a+ christophe |
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chasseur chartreux
Solitaire
Nombre de messages: 2876
Age: 35
Localisation: chartreuse
Date d'inscription: 14/05/2008
| | Sujet: Re: un peu de cuisine.... Jeu 8 Oct - 13:52 | |
|  MAP
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la montagne est ma maison, la seve mon sang, les sapins mes poumons et la chasse ma passion
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arlatan 13
Solitaire
Nombre de messages: 3186
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Localisation: 13
Date d'inscription: 31/01/2009
| | Sujet: Re: un peu de cuisine.... Jeu 8 Oct - 23:17 | |
| vous me donnez faim  _________________  A la chasse, a la pêche, dans la vie, j'aime tout le monde sauf les cons! Dans le partage, il y a dialogue, courtoisie, convivialité et respect, en clair c'est çà la chasse . |
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Aurelien
Solitaire
Nombre de messages: 1823
Age: 17
Localisation: Longuyon / Meurthe et Moselle
Date d'inscription: 06/10/2006
| | Sujet: Re: un peu de cuisine.... Sam 10 Oct - 0:42 | |
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toftof
Solitaire
Nombre de messages: 2457
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Localisation: sud seine et marne
Date d'inscription: 08/04/2007
| | Sujet: Re: un peu de cuisine.... Mar 3 Nov - 12:58 | |
| Map , je pense à toi ... Bourguignon aux coprins et patates douces ... 
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Tirer ou ne pas tirer est un acte de chasse , J'ai choisi !
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map
Solitaire
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Localisation: AUDE Castelnaudary
Date d'inscription: 01/06/2009
| | Sujet: Re: un peu de cuisine.... Mar 3 Nov - 13:01 | |
| merci de penser a Moi Pat :je te souhaite un tres bon Appetit en degustant tout cela !!! A bientot le plaisir de partager autre chose que des photos !!!
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LA CHASSE : PLUS QU'UNE PASSION , C'EST UN ART DE VIVRE
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Adrien
Webmaster
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Age: 22
Localisation: Tarare, Rhône (69)
Date d'inscription: 07/02/2005
| | Sujet: Re: un peu de cuisine.... Mar 3 Nov - 13:09 | |
| Hummm je viens de manger, mais là j'ai encore faim d'un coup ! 
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Webmaster
La chasse c'est plus qu'un sport c'est une passion...
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pilet-62
Solitaire
Nombre de messages: 937
Age: 16
Localisation: Pas-de-calais (62)
Date d'inscription: 29/10/2009
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dingo
Solitaire
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Age: 47
Localisation: aouste sur sye (drome 26)
Date d'inscription: 09/12/2007
| | Sujet: Re: un peu de cuisine.... Mar 3 Nov - 19:35 | |
| mechant _________________ DINGO je ne t oublie pas mon bebe  "la chasse c est naturel"   |
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map
Solitaire
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Age: 49
Localisation: AUDE Castelnaudary
Date d'inscription: 01/06/2009
| | Sujet: Re: un peu de cuisine.... Mer 4 Nov - 17:29 | |
| soyez pas jaloux : on partagera ss prob !!!
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